Hệ thống hút khói bếp công nghiệp không chỉ là một thiết bị thông thường, mà còn là yếu tố quan trọng đảm bảo an toàn, vệ sinh và hiệu quả cho hoạt động của căn bếp. Một thiết kế hệ thống hút khói bếp công nghiệp tối ưu sẽ mang lại không gian làm việc thoải mái cho đầu bếp, đồng thời nâng cao chất lượng món ăn và tiết kiệm năng lượng.
Khảo sát và thu thập thông tin
Khảo sát và thu thập thông tin
Đánh giá không gian bếp: Xác định diện tích, chiều cao trần, vị trí các thiết bị nấu nướng, số lượng bếp, loại bếp (gas, điện, than…), tần suất sử dụng và lượng khói, mùi, nhiệt phát sinh.
Xác định nhu cầu: Xác định mục tiêu của hệ thống hút khói (loại bỏ khói, mùi, dầu mỡ, nhiệt độ…), công suất yêu cầu và các yêu cầu đặc biệt khác (ví dụ: giảm tiếng ồn, tiết kiệm năng lượng).
Kiểm tra hệ thống điện: Kiểm tra nguồn điện hiện có, công suất và khả năng cung cấp điện cho hệ thống hút khói.
Thiết kế hệ thống hút khói bếp công nghiệp
Lựa chọn loại hệ thống: Dựa trên thông tin khảo sát, lựa chọn loại hệ thống hút khói phù hợp (hút khói âm trần, áp tường, trung tâm, hoặc kết hợp).
Tính toán công suất quạt: Tính toán công suất quạt hút cần thiết để đảm bảo hiệu quả hút khói dựa trên diện tích bếp, số lượng bếp và loại bếp.
Thiết kế đường ống: Thiết kế đường ống dẫn khói với kích thước và vật liệu phù hợp (thường là inox hoặc tôn mạ kẽm), đảm bảo đường ống ngắn nhất có thể, ít góc cua và độ dốc phù hợp để giảm thiểu tổn thất áp suất.
Lựa chọn chụp hút: Chọn chụp hút có kích thước phù hợp với bếp và loại bếp, có khả năng lọc mỡ hiệu quả.
Thiết kế hệ thống lọc mỡ: Lựa chọn hệ thống lọc mỡ phù hợp với loại bếp và lượng dầu mỡ sinh ra.
Thiết kế cửa gió: Đảm bảo cửa gió có kích thước phù hợp và được đặt ở vị trí hợp lý để tạo sự thông thoáng cho không gian bếp.
Lập bản vẽ kỹ thuật
Lập bản vẽ kỹ thuật
Vẽ sơ đồ hệ thống: Vẽ sơ đồ chi tiết hệ thống hút khói, bao gồm vị trí các thiết bị, đường ống, chụp hút, cửa gió, hệ thống điện…
Tính toán vật tư: Tính toán số lượng và loại vật tư cần thiết (ống, co, tê, van, chụp hút, quạt, hệ thống lọc mỡ…).
Công lắp đặt
Chuẩn bị mặt bằng: Chuẩn bị mặt bằng thi công, đảm bảo an toàn lao động.
Lắp đặt thiết bị: Lắp đặt quạt hút, đường ống, chụp hút, cửa gió và các thiết bị khác theo bản vẽ kỹ thuật.
Kiểm tra và hiệu chỉnh: Kiểm tra hoạt động của hệ thống, đo lưu lượng gió, áp suất và độ ồn. Hiệu chỉnh nếu cần thiết để đảm bảo hệ thống hoạt động tối ưu.
Bàn Giao và Hướng Dẫn Sử Dụng
Bàn Giao và Hướng Dẫn Sử Dụng
Bàn giao hệ thống: Bàn giao hệ thống cho chủ đầu tư, cung cấp đầy đủ tài liệu kỹ thuật và hướng dẫn sử dụng.
Hướng dẫn bảo trì: Hướng dẫn chủ đầu tư cách bảo trì hệ thống để đảm bảo hiệu quả hoạt động và kéo dài tuổi thọ.
Thiết kế hệ thống hút khói bếp công nghiệp không chỉ là công việc của các kỹ sư, mà còn là sự hợp tác giữa chủ đầu tư và đơn vị thi công. Sự trao đổi thông tin và hiểu rõ nhu cầu của nhau sẽ giúp tạo nên một hệ thống hút khói tối ưu, đáp ứng mọi yêu cầu và mang lại sự hài lòng cho cả hai bên.
