Các tiêu chuẩn thiết kế hút khói bếp nhà hàng, bếp công nghiệp

Bếp nhà hàng, bếp công nghiệp là nơi diễn ra quá trình nấu nướng với cường độ cao, thường xuyên sử dụng nhiều dầu mỡ, gia vị, tạo ra lượng khói, mùi, bụi bẩn và các chất độc hại lớn. Do đó, việc thiết kế hệ thống hút khói hiệu quả là vô cùng cần thiết. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về các tiêu chuẩn thiết kế hút khói bếp nhà hàng, bếp công nghiệp để đảm bảo hiệu quả hoạt động và an toàn sử dụng.

Tiêu chuẩn thiết kế về vị trí lắp đặt của hệ thống hút khói

Vị trí lý tưởng: Hệ thống hút khói công nghiệp nên được lắp đặt ngay trên khu vực bếp nấu, đảm bảo che phủ toàn bộ khu vực nấu nướng.
Chiều cao:
- Hút mùi đảo: Lắp đặt cao 1.5 – 2m so với mặt bếp.
- Hút mùi gắn tường: Lắp đặt cao 65 – 75cm so với bếp ga, 70 – 80cm so với bếp từ.
- Hút mùi âm tủ: Lắp đặt cao 70 – 80cm so với mặt bếp.
Khoảng cách từ hệ thống hút khói đến các vật dụng xung quanh:
- Tủ bếp: Ít nhất 20cm.
- Cửa sổ: Ít nhất 15cm.

Tiêu chuẩn khoảng cách giữa máy hút mùi và bếp

Bếp ga: 70 – 80cm.
Bếp từ: 65 – 75cm.

Tiêu chuẩn về công suất và vận tốc gió quạt hút mùi

Công suất:
- Bếp nhà hàng nhỏ: 700 – 1000m³/h.
- Bếp nhà hàng lớn: 1200 – 2000m³/h.
Vận tốc gió:
- Bếp nhà hàng nhỏ: 0.5 – 0.7m/s.
- Bếp nhà hàng lớn: 0.7 – 1m/s.

Tiêu chuẩn về chụp hút mùi và hệ thống ống gió hút mùi

Chụp hút mùi:
- Kích thước: Phù hợp với diện tích bếp nấu.
- Chất liệu: Inox, thép không gỉ, kính cường lực.
- Loại: Chụp hút mùi hình chữ U, chữ V, hình hộp.
Hệ thống ống gió:
- Kích thước: Phù hợp với công suất quạt hút mùi.
- Chất liệu: Tôn, Inox.
- Lắp đặt: Đảm bảo độ dốc, tránh gấp khúc.

Tiêu chuẩn tiếng ồn

Mức độ tiếng ồn tối đa cho phép:

Bếp nhà hàng nhỏ: 60dB.
Bếp nhà hàng lớn: 70dB.

Tiếng ồn do hệ thống hút khói công nghiệp phát ra có thể ảnh hưởng đến sự thoải mái của người nấu nướng và thực khách. Do đó, cần lựa chọn hệ thống hút khói có mức độ tiếng ồn thấp, phù hợp với diện tích và nhu cầu sử dụng của bếp.

Tiêu chuẩn về ánh sáng khi lắp máy hút mùi

Lắp đặt thêm đèn chiếu sáng trên chụp hút mùi để đảm bảo đủ ánh sáng cho khu vực nấu nướng. Việc thiếu ánh sáng có thể ảnh hưởng đến an toàn và hiệu quả nấu nướng. Do đó, cần lắp đặt thêm đèn chiếu sáng trên chụp hút mùi để đảm bảo cung cấp đủ ánh sáng cho khu vực nấu nướng.

Tiêu chuẩn về thẩm mỹ

Hệ thống hút khói cần có thiết kế đẹp mắt, phù hợp với phong cách thiết kế của bếp. Hệ thống hút khói không chỉ có chức năng hút khói, mùi mà còn là một phần thiết kế của bếp. Do đó, cần lựa chọn hệ thống hút khói có thiết kế đẹp mắt, phù hợp với phong cách thiết kế của bếp để tạo nên sự hài hòa và sang trọng.

Bài viết này cung cấp thông tin chi tiết về các tiêu chuẩn thiết kế hút khói bếp nhà hàng, bếp công nghiệp. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn lựa chọn được hệ thống hút khói phù hợp cho bếp của mình. Và nếu còn bất kỳ vấn đề nào có thể liên hệ với 0901293636 để được hỗ trợ tốt nhất.